Winter Warmer Montréal 2012, L'Hivernale des Brasseurs

Les brasseurs pr�sents pour l'�dition 2012 :

Corps Mort, vin d'orge, 9% alc.

en f�t

Allier malt fum� et Barley Wine. Tous les brasseurs y ont d�j� pens�, mais peu l'ont v�ritablement fait sauf notre ami Jean-S�bastien Bernier. Cette fois, vous pourrez l'essayer � m�me le f�t.

Lait de Dragon XXX Ale, vin d'orge, 8,5% alc.

recette du 19e si�cle, en f�t

Que des malts p�les ont �t� utilis�s dans cette ale forte et chaleureuse pour laquelle pas moins de 4 heures d'�bullition ont �t� n�cessaires afin d'extirper la couleur et la concentration d�sir�es. Gageons qu'avec un nom comme XXX, elle se lovera sensuellement contre votre palais.

Complice 2011, brune imp�riale, 10% alc.

en f�t

Con�ue sur la th�matique du nombre �10� (10%, 10 vari�t�s et malts, 10 vari�t�s de houblon), cette complexe brunette �volue sur des notes de noisettes, de biscuit et de houblons qui se sont assagis au fil des mois.

Old ale, 8% alc.

en f�t

Avec l'excellente MacKroken Flower, le Bilboquet a le num�ro des ales caramelis�es et liquoreuses. Il sera int�ressant de voir comment cette Old Ale se comporte dans un registre similaire.

Hopkins Scotch Ale R�serve, scotch ale � l'�rable, 9,5% alc.

dos�e d'Acero, bi�re liquoreuse au sirop d'�rable

Si plusieurs brasseries belges et am�ricaines m�langent certaines bi�res afin de cr�er d'en cr�er de nouvelles, la pratique est moins commune au Qu�bec. Pourtant, avouez que sur papier, l'alliage entre une Scotch Ale et la concupiscente Acero � l'�rable laisse entrevoir un baiser sucr� qui s'�tire.

Triple, 8,4% alc.

en f�t

Cette Triple rurale, s�che, piquante, herbac�e, �pic�e et j'en passe constituera un bastion de fra�cheur pour les papilles �puis�es par les sucres r�siduels de la majorit� des colocataires des pompes de l'Hivernale des Brasseurs.

Zwalm, faro noir aux cerises, 6% alc.

vieilli en barrique ayant contenu du bourbonv

collaboration avec Christian Marcoux (Goudale)

Nomm�e d'apr�s une commune des Flandres, cette ale � la fermentation lactique murie sur cerises et en barils de bourbon de surcro�t nous provient n�anmoins du centre-ville de Montr�al. De quoi d�payser son lot de citadins!

L'Agnostique, saison imp�riale No�l, 9% alc.

en cask

� ne pas confondre avec la d�licieuse Saison Imp�riale sortie l'automne dernier, cette Agnostique est toute une aventure, carr�ment � l'intersection d'une bi�re de No�l bien �pic�e et caram�lis�e, d'une Saison bien levur�e et d'IPA houblonn�e � souhait. Servie en cask afin d'optimiser les ar�mes de houblon. � noter que diff�rents houblons (Horizon, Ahtanum et Millenium) parfumeront les diff�rents casks en service � chaque jour. Que les chanceux ayant plus d'un billet se le tiennent pour dit!

Imperial Black IPA, imp�rial india pale ale noir, 7,5% alc.

en f�t et en cask

Oh, juste 7,5%? Peut-�tre, mais ce festival de houblon Centennial abrite n�anmoins une centaine d'IBU, lesquels sont heureusement accompagn�s par une rondeur suffisante pour �viter l'annihilation de vos papilles. N'ayez crainte, celle-ci surviendra t�t ou tard dans un �v�nement du genre. En attendant, comparez cette Black IPA dans sa version cask et sa version f�t, l'occasion ne se pr�sentera pas deux fois!

Mea Magna Culpa �dition Sp�ciale, vin d'orge, 9% alc.

vieilli en barrique ayant contenu du bourbon, en f�t

Ode aux fruits s�ch�s et aux langoureux caramels, la Mea Magna Culpa que nous pouvons appr�cier en bouteille depuis quelques mois ressort bien vanill�e et liquoreuse de son s�jour en barriques. Aussi cochonne que son cr�ateur.

L'Entrave, imperial betterave ice, 9,5% alc.

en f�t

Une bi�re � la betterave d�j� tr�s forte et concentr�e davantage gr�ce � la cong�lation? �WTF� comme disent les anglophones! S'agit-il d'un pied de nez aux ap�tres de la cat�gorisation stylistique des bi�res? D'un clin d'Sil du brasseur envers une histoire dont il est seul � conna�tre le secret? Qu'importe! Les bi�res choisies pour l'Hivernale des Brasseurs cherchent � r�conforter, mais aussi � surprendre.

Ma�tresse, pilsner imp�riale, 7% alc.

en f�t

Le Broadway avait pr�c�demment brass� une ma�tresse qui �tait plut�t une pilsner. Nous ne voulons pas partir de rumeurs, mais le Broadway aurait donc plusieurs ma�tresses... Enfin, n'en parlons plus. Ici, il est en fait question de la seule lager du festival. Que ceux qui s'attendent � une bi�re blonde insipide se d�trompent toutefois, � 7%, la Ma�tresse se montre peut-�tre fra�che, mais son penchant vers les c�r�ales et houblons herbac�s a lieu dans l'abondance.

For�t Noire, stout imp�rial aux cerises, 10,5% alc.

vieillie en barrique avec brettanomyces, en f�t

Cette bi�re puissante en alcool surprend par son acidit� rafra�chissante et sa l�g�ret�. Comme une grande kriek lambic, elle a longuement m�rit en barrique de ch�ne avec des levures sauvages brettanomyces, comme si on ajoutait une cr�me fermi�re bien fra�che sur un morceau de g�teau.

R�serve Sp�ciale, brune forte belge, 8% alc.

vieillie en barrique, referment�e en bouteille

Bi�re s�re aux griottes, 10,2% alc.

vieillie en barrique, en f�t

Le jeune cultivar de houblon Citra fait des malheurs dans cette bi�re inspir�e d'une Triple belge. Relativement l�g�re bien que chaleureuse, elle virevolte d'un parfum houblonn� � un autre, voguant all�grement dans un champ de fruits tropicaux.

Baltic Porter de L'ancrier, porter baltique, 8% alc.

vieilli en barrique ayant contenu du bourbon, en f�t

Il est toujours plaisant de visiter une Hopfenstark en cask. Les bi�res de Fred se montrent particuli�rement g�n�reuses d'ar�mes et de corps gr�ce � ce v�hicule. Son Porter de L'Ancrier b�n�ficiera sans doute de ce traitement de faveur, lui qui est d�j� rond et sucr�-amer, tout en �tag�s de fudge, de noisettes, de raisins secs, de prunes et d'autres ingr�dients que nous appr�cions bien au dessert!

Chignecto, vin d'orge, 10% alc.

en f�t

Venant du concepteur d'une Scotch Ale de la qualit� de la MacKroken Flower, on s'attend � ce qu'un Barley Wine soit un acte de haute voltage. Les conditions semblent r�unies pour que ce soit le cas. 2h30 d'�bullition, aucun sucre ajout�, une touche d'avoine, des houblons anglais en mod�ration, levure peu att�nuante, effervescence limit�e: toutes les pr�cautions ont �t� prises pour qu'elle soit aussi dodue que les mollets de son cr�ateur.

St-Ambroise Scotch Ale, 7,5% alc.

Au sein de cette brunette aux taquins reflets de la rouquine, un liquide rappelant un caramel �cossais bien tourb� qui s'embourbe de gousses de vanille. En voil� une qui, malgr� ses saveurs sucr�es, sait faire montre d'une certaine l�g�ret� la rendant �tonnamment facile � boire. Exceptionnellement offerte en f�t pour l'�v�nement !

Warlord, double IPA, 8,5% alc.

en f�t

McNeills fait rarement dans la dentelle. On s'attend donc de leur Warlord � ce qu'elle nous d�capite une papille ou mille. Abondamment houblonn�e, elle l'est certes, mais son amertume n'est jamais d�mesur�e et m�me souvent domin�e par son contenu aromatique aux touches de pamplemousse blanc et de fleurs des plus expressives. Presque facile � boire!

Dominus Vobiscus Hibernus 2012, brune belge forte, 10% alc.

en f�t

La voici, la voil�! Nous avons longtemps attendu de nouvelles bouteilles de cette langoureuse et savamment �pic�e Hibernus. Nous ne le savions pas, mais le nouveau brassin allait aussi exceptionnellement �tre distribu� en f�t. � l'Hivernale des Brasseurs, bien entendu.

Microbrasserie du Lac Saint-Jean

120 rue de la Plage, St-G�d�on, Qu�bec

Belle-Gigue de No�l, ambr�e belge �pic�e

en f�t

Si vous n'avez pas giguer lorsque vous avez bu la Belle-Gigue de la Micro du Lac, vous aurez tout l'espace d�sir� au Th��tre Plaza. Avant de proc�der, abandonnez vos inhibitions gr�ce � une Belle-Gigue de No�l dans la tradition des bi�res hivernales belges et de leur usage lib�ral d'�pices. Elle est plus p�lotte que la moyenne avec ses traits ambr�s, mais parions qu'apr�s votre gigue, vous aurez assez de couleurs pour lui en pr�ter.

Temp�rance, bi�re de No�l, 8,3% alc.

� la lavande et au sirop bouleau, en f�t

Avez-vous �t� sages cette ann�e? Nous l'esp�rons, l'ann�e ne fait que commencer! Il reste donc amplement de temps pour p�cher. Commen�ons donc en sirotant cette bi�re de No�l originalement parfum�e de lavande et de sirop de bouleau pour faire changement des muscade, cannelle et autres clou de girofle.

Jolly Roger, brune au miel et vanille, 11% alc.

vieillie en barrique ayant contenu du bourbon, en f�t

Joli et Roger: deux mots que vous ne croyiez pas voir l'un � la suite de l'autre? D�trompez-vous. Explorant le concept des aromates de dessert jusqu'au bout, cette Jolly Roger, une brune tr�s forte est agr�ment�e de miel et de vanille, deux compl�ments, vous en conviendrez. Pour plus de profondeur, on l'a confin� des barils de bourbon, lesquels ajoutent typiquement une couche vanill�e suppl�mentaire. Riche, vous dites?

Stout Imp�rial au miel

vieillie en barrique ayant contenu du bourbon, en f�t

Vous ne pensiez tout de m�me pas que nous tiendrions l'Hivernale des Brasseurs sans proposer au moins un Imperial Stout vieilli en f�ts ayant contenu du bourbon? Ce brassin sp�cial du St-Bock contient aussi du miel, question que la Jolly Roger ne se sente pas trop seule.

McEis, scotch ale de glace, 11% alc.

en f�t

La McAmen est la Scotch Ale du Siboire. Elle d�ploie d�j� un large �ventail de nuances caram�lis�es. Dans un grand acte de coquinerie, son brasseur a cru bon de concentrer ses saveurs davantage. Comment? En la gelant de mani�re � isoler et �carter une fraction de l'eau qu'elle contient. De quoi geler vos papilles dans la bande!

ABT, brune belge forte, 9% alc.

en bouteille

Les styles belges ont la r�putation d'atteindre leur plein potentiel uniquement lorsque conditionn�es en bouteille. L'exemplaire ABT de La Succursale, agr�ablement douce, chaleureuse, chocolat�e et vineuse, proviendra sp�cialement d'une bouteille lors de la fin de semaine de l'Hivernale.

Chernoe Pivo, stout imp�rial, 9,6% alc.

vieilli avec copeaux de ch�ne fran�ais, en f�t

Un broue-pub d'Abitibi dont les bi�res seront servies � Montr�al? Seulement � l'Hivernale des Brasseurs! Une des premi�res bi�res du Tr�fle Noir, son stout � l'avoine �ponyme, n'�tait d�j� rien de moins qu'un grand cru. Imaginez alors notre excitation devant leur nouveau stout plus dodu et piment� de copeaux de ch�ne fran�ais. �quip� pour veiller tard, vous dites?

Weizenbock, 11% alc.

3 d�clinaisons servies en cask

Une m�me base, trois bi�res compl�tement diff�rentes. C'est le pari que les Trois Mousquetaires ont voulu relever en se servant de l'inspiration de base qu'est la Weizenbock. En passant d'une levure � une autre, on passe de la Weizenbock au Barley Wine � l'ABT. Les disciples de l'Hivernale des Brasseurs ne s'en plaindront pas; voil� trois bi�res � la fois diff�rentes, mais toutes instructives et �clat�es, servies en cask de surcro�t.

Dulcis Succubus, saison sauvage, 7% alc.

vieillie en barrique avec brettanomyces, en bouteille

Un des coups de coeur de la premi�re �dition de l'Hivernale des Brasseurs malgr� son jeune �ge, cette improbable Saison sauvage, miell�e et maintenant plus mature se devait d'accompagner le festival � sa deuxi�me �dition.

Schieve Tabarnak!, ale blonde, 5,3% alc.

2012, en bouteille

Andr� Trudel, ma�tre-brasseur du Trou, est all� s'amuser en Belgique avec Yvan de Baets chez De la Senne. Ces deux amateurs de bi�res de soif de caract�re ont amalgam� leur savoir-faire dans une rafra�chissante blonde � la fois s�che et am�re, livrant un bel hommage au houblon n�o-z�landais Nelson Sauvin.

Jerry Christmas, 10% alc., belge �pic�e

vieillie 1 an et demi, en bouteille

Le ma�tre-brasseur et passionn� des �bats fermentaires Jerry Vietz a encha�n� pas moins de quatre phases de fermentation, en plus d'int�grer des �pices finement s�lectionn�es, pour obtenir l'�quilibre d�sir� de cette rarissime Unibroue, noire et myst�rieuse.

Le Glac�, cidre de glace, 10,5% alc.

l�g�rement p�tillant, en f�t

Vous avez d�j� go�t� un cidre de glace en cask? Nous non plus! Il semble que la refermentation, excessivement rare dans le domaine du cidre de glace, ait conf�r� au toujours fiable Glac� de la Colline une touche de gaz qui saura rehausser encore davantage son �quilibrante acidit�.

Nos accords gourmands :

Le Broue Pub Brouhaha, Bi�res et Plaisirs et Les Coureurs des Boires, convient les amateurs de bières fortes et de bières d'exception � la seconde �dition de Winter Warmer Montréal, l'Hivernale des Brasseurs.

� la premi�re �dition de cet incontournable, vingt micro-brasseries québécoises �taient repr�sent�es pour ravir quelques 600 amateurs privil�gi�s gr�ce � leurs luxuriants leurs barley wines, wee heavy et autres bi�res chaudes.

Cette ann�e, nous am�liorons la formule pour vous offrir une exp�rience unique. Seuls des brasseurs d'exception ont �t� choisis pour vous �merveiller. Attendez-vous � un tapis rouge de grands crus exclusifs ou mill�sim�s : de nouvelles offrandes brass�es sp�cifiquement pour l'occasion, des mill�simes exceptionnels, des grands crus vieillis, des produits matur�s en barriques ou des bi�res servies via un conditionnement r�serv� � l'�v�nement.

Les Coureurs des Boires, David L�vesque-Gendron et Martin Thibault, qui se sont m�rit�s r�cemment une m�daille d'or pour leur ouvrage "La Route des Grands Crus de la Bi�re", ont �troitement contribu�, avec Marc B�langer, brasseur-propri�taire du Brouhaha, � l'�laboration de la carte des bi�res. Aux bi�res de micro-brasseries s'ajoutent pour cette nouvelle �dition des bi�res import�es ainsi que celles de quelques brouepubs, dont certains nous feront l'honneur de sortir pour la premi�re fois de leur �tablissement.

Le gourmand professionnel Philippe Wouters, aid� du chef du Brouhaha, Max O'Leary, composeront un menu sur mesure de haute voltige destin� � accompagner les bi�res. Le plaisir des sens est assur�.

La musique festive de Dan Livingstone & the Griffintown Jug Addicts �gayera les soir�es pour une extase compl�te, sans compromis.

Une vid�o de Bi�res et Plaisirs

Un billet sur Les Coureurs des Boires